Hồng treo gió với hương vị ngọt thanh và dẻo mềm đặc trưng, là một trong những đặc sản được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để thưởng thức hồng treo gió đúng chất lượng, việc bảo quản đúng cách là yếu tố quan trọng. Từ việc chọn nơi lưu trữ, độ ẩm, nhiệt độ cho đến cách đóng gói, mọi bước đều cần được thực hiện cẩn thận để giữ được độ thơm ngon và giá trị dinh dưỡng.
Hãy cùng tìm hiểu cách bảo quản hồng treo gió hiệu quả nhất trong bài viết này!
Bảo quản hồng treo gió đúng cách sẽ giúp thời hạn sử dụng được lâu hơn.
1. Câu chuyện về hồng treo gió
Câu chuyện về hồng treo gió bắt đầu từ một loại cây dễ trồng, ít cần chăm bón nhưng lại có sức sống mãnh liệt. Tuy nhiên, khó khăn lớn nhất của người dân là cây hồng chỉ ra quả một lần mỗi năm, vào mùa thu, từ tháng 9 đến tháng 12. Khoảng thời gian ngắn ngủi này không đủ để tạo nguồn thu nhập ổn định. Trước đây, hồng ít được biết đến và ưa chuộng. Người dân chỉ có thể ăn những quả hồng chín cây, vì hồng còn xanh rất chát, trong khi hồng chín cùng lúc lại dư thừa và có giá trị thấp.
Trước đây, người dân đã chặt bỏ cây hồng rất nhiều vì không mang lại giá trị kinh tế cao.
Để tận dụng những quả hồng còn xanh, người dân sáng tạo ra hồng giòn, nhưng cách ngâm bằng nước vôi trong hoặc nước mưa thời bấy giờ khiến sản phẩm không an toàn cho sức khỏe. Bước ngoặt lớn trong hành trình của quả hồng xuất hiện khi các chuyên gia Nhật Bản mang đến công nghệ làm hồng treo gió, giúp tạo ra sản phẩm chất lượng cao, độc đáo và được yêu thích rộng rãi.
Ngày nay, hồng treo gió không chỉ là món ăn đặc sản mà còn là biểu tượng của Đà Lạt, nổi tiếng với hương vị đậm đà, dẻo ngọt với hương thơm lừng, thu hút thực khách gần xa.
2. Công nghệ Hoshigaki đến từ Nhật Bản
Công nghệ Hoshigaki của Nhật Bản là một phương pháp truyền thống để sấy khô quả hồng. Điểm đặc trưng của kỹ thuật này là sự tỉ mỉ và kiên nhẫn: quả hồng được bóc vỏ, treo trên dây ở nơi thông thoáng, và được “mát-xa” nhẹ nhàng mỗi ngày. Việc mát-xa giúp phá vỡ kết cấu bên trong, đẩy đường tự nhiên lên bề mặt, tạo lớp vỏ đường trắng tinh tự nhiên gọi là “bloom”. Quá trình này kéo dài từ 3 đến 6 tuần hoặc lâu hơn, tùy vào điều kiện và tay nghề
Áp dụng công nghệ Hoshigaki của người Nhật để làm hồng treo gió.
Đôi với DaLaVi, quy trình treo này được thực hiện trong vòng 30 ngày dưới nắng và gió tự nhiên của Đà Lạt. Hoshigaki không chỉ giữ được độ ngọt tự nhiên mà còn mang đến hương vị độc đáo, kết hợp giữa vị ngọt thanh, mềm mại với hậu vị thơm tựa caramel hoặc mật ong. Đây không chỉ là một món ăn vặt mà còn là một phần văn hóa ẩm thực Nhật Bản kết hợp với nguyên liệu ừ vùng Cao Nguyên và tay nghề người thợ.
3. Chọn hồng treo gió đạt chuẩn theo công nghệ Nhật
Trái hồng nông sản Đà Lạt dưới sự hướng dẫn của chuyên gia nông nghiệp của cơ quan hợp tác quốc tế Nhật Bản (JICA) đã được nâng tầm, trở thành đặc sản hồng treo gió. Trước thực tế sản phẩm hồng treo gió có giá trị cao, nhiều nông dân đã sản xuất mà không phải hộ nông dân nào cũng thực hiện đúng chuẩn theo tổ chức JICA.
Được sự tư vấn của DaLaVi – thương hiệu chuyên về đặc sản Đà Lạt, trong đó có hồng treo gió, Sài Gòn Tiếp Thị Online hướng dẫn người tiêu dùng trang bị những kiến thức để mua đúng loại hồng treo đạt chuẩn nếu bạn đọc có du xuân đến Đà Lạt trong kỳ nghỉ năm mới và muốn thưởng thức loại đặc sản này.
3.1. Màu sắc thể hiện nguyên liệu chuẩn
Màu chuẩn của hồng treo gió là màu nâu cánh gián, đậm hay nhạt tuỳ thuộc số ngày treo.
Khâu quan trọng nhất khi làm trái hồng treo gió là khâu chọn nguyên liệu. Quả hồng đầu vào phải đạt độ chín nhất định nhưng vẫn đủ độ cứng. Trái hồng đạt chuẩn sau khi treo khoảng ba đến bốn tuần sẽ có màu hơi ngả nâu thâm thẫm.
Nếu trái hồng nguyên liệu đầu vào không đủ độ đường, khi treo lên sẽ cho ra thành phẩm bị cứng, màu hơi cam, ăn vào có vị chát.
3.2. Chọn mua hồng còn cuống
Những quả hồng treo gió chuẩn phải còn cuống và tươm mật.
Theo đúng tiêu chuẩn, trái hồng treo ngon là trái hồng trong suốt quá trình treo không bị rụng cuống. Khi hồng bị rụng cuống, người nông dân phải bỏ đi thay vì tiếp tục treo lên. Quả hồng khi rụng cuống được treo gió sẽ vẫn cho ra thành phẩm như hồng còn cuống.
Tuy nhiên, một khi đã bị rụng cuống, vi khuẩn dễ xâm nhập vào bên trong quả hồng, sau khi treo gió sẽ bị mất vị tươi ngon của hồng treo. Do đó, người tiêu dùng khi tìm mua hồng treo cần chú ý không lựa chọn loại hồng không có cuống vì không đảm bảo được chất lượng sản phẩm.
3.3. Hồng treo đủ ngày
Quả hồng treo gió đúng chuẩn là khi được treo đủ từ ba đến bốn tuần. Nếu chỉ mới treo được 12 ngày, quả hồng sẽ còn ướt bên trong và có vị hồng tươi hơn. Tuy nhiên, cũng có những thực khách yêu thích kiểu hồng thiếu ngày này.
Còn hồng treo quá bốn tuần dễ bị chai cứng. Nguyên nhân gây chai hồng cũng có thể xuất phát từ việc hồng không được massage (xoa bóp kĩ quả hồng để quả hồng treo được ngọt đều, đặc ruột và mềm dẻo hơn) nhiều.
Massage hồng thật đều để quả hồng được mềm dẻo, ngọt đều và tươm mật bên trong.
3.4. Cẩn thận mua nhầm hồng sấy
Hồng treo gió sẽ có màu nâu thẫm, hồng có màu đen là hồng sấy. Sấy hồng chỉ mất khoảng vài ngày so với thời gian treo hồng nên vị hồng sẽ có nét khác biệt. Nếu muốn mua đúng hồng treo gió đặc sản, người tiêu dùng cần quan sát kĩ màu sắc quả hồng.
Bên trong quả hồng treo gió khá dẻo, tươm mật.
3.5. Đừng nhầm tưởng hồng mốc
Đừng nhầm tưởng men đường bên ngoài là mốc trắng.
Quả hồng được massage kĩ hoặc sau một thời gian mua về có thể xuất hiện những men trắng bám xung quanh. Ấy là do trái hồng đã lên men đường, quả hồng càng có lượng đường cao thì men trắng càng nhiều so với những quả hồng khác. Người tiêu dùng khi mua về thấy các men trắng này không cần lo lắng và nhầm lẫn men đường với mốc trắng, hiện tượng lên men đường này là hoàn toàn tự nhiên.
4. Bảo quản hồng treo gió đúng cách
Hồng treo gió Đà Lạt từ DaLaVi, được yêu thích nhờ chất lượng tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản. Để thưởng thức hương vị tuyệt hảo và đảm bảo an toàn, bạn cần chú ý những phương pháp bảo quản hồng treo gió sau:
4.1. Đóng kín
Bảo quản hồng treo gió trong túi zip hoặc hộp đựng kín để tránh hồng tiếp xúc với không khí, giúp duy trì độ dẻo mềm và ngăn ngừa khô cứng.
4.2. Lưu trữ trong tủ lạnh
Bảo quản hồng treo gió trong ngăn mát (0-5°C): Hồng có thể bảo quản được khoảng 6 tháng, giữ nguyên độ tươi ngon và mùi vị đặc trưng.
Bảo quản hồng treo gió trong ngăn đông: Nếu muốn sử dụng lâu dài, hãy chuyển hồng vào ngăn đông. Với cách này, hồng có thể bảo quản đến 1 năm mà không làm mất đi chất lượng.
4.3. Rã đông đúng cách
Khi muốn thưởng thức, hãy lấy hồng từ tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong 15-20 phút. Quá trình này giúp hồng trở lại độ mềm dẻo tự nhiên, đồng thời làm nổi bật vị ngọt thanh và hương thơm hấp dẫn.
Hồng treo gió của DaLaVi không chỉ là món đặc sản đậm đà hương vị mà còn là lựa chọn an toàn, phù hợp cho sức khỏe nhờ cam kết không sử dụng chất bảo quản. Hãy áp dụng đúng cách bảo quản hồng treo gió để mỗi miếng hồng đều giữ được sự thơm ngon của đặc sản trứ danh Đà Lạt.
5. Cách thưởng thức hồng treo gió
Hồng treo gió là một món ăn đặc sản, mang đến hương vị tự nhiên thơm ngon và độ dẻo quyện đặc trưng. Cách thưởng thức hồng treo gió rất đa dạng, tùy thuộc vào sở thích của từng người.
Một cách đơn giản và phổ biến nhất là ăn trực tiếp. Với vị ngọt thanh, dẻo mềm và lớp vỏ phủ lớp phấn trắng tự nhiên, hồng treo gió mang đến cảm giác trọn vẹn của thiên nhiên trong từng miếng cắn. Đây là cách giúp bạn cảm nhận rõ ràng nhất hương vị nguyên bản, thơm bùi của quả hồng được sấy thủ công dưới nắng gió.
Kẹp hạt macca Lâm Đồng ăn cùng hồng treo gió cũng rất thú vị.
Ngoài ra, để tăng thêm phần thú vị, bạn có thể kết hợp hồng treo gió với các loại hạt dinh dưỡng như hạt mắc ca. Việc kẹp hồng cùng hạt mắc ca tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa độ béo bùi của hạt và vị ngọt dẻo của hồng. Sự kết hợp này không chỉ làm phong phú thêm trải nghiệm vị giác mà còn mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào.
Hoặc kết hợp cùng trà bồ công anh ấm nóng để căn bằng hậu vị.
Đối với những người yêu thích thưởng trà, hồng treo gió có thể được dùng kèm trà bồ công anh. Vị ngọt nhẹ của hồng kết hợp với vị thanh mát, ấm nóng của trà tạo nên một sự cân bằng tuyệt vời. Đây cũng là lựa chọn lý tưởng cho những buổi trà chiều thư giãn, giúp bạn vừa tận hưởng hương vị độc đáo của đặc sản, vừa thả lỏng tâm hồn.
Hồng treo gió, dù được thưởng thức theo cách nào, vẫn luôn là món quà trân quý của thiên nhiên, mang đến niềm vui và sự hài lòng trong từng khoảnh khắc trải nghiệm.
6. Mua hồng treo gió ở đâu ngon, đạt chuẩn?
Mua hồng treo gió tại DaLaVi không chỉ là lựa chọn an tâm về chất lượng mà còn là cơ hội thưởng thức một sản phẩm đạt tiêu chuẩn cao, được công nhận với chứng nhận OCOP 3 sao. Đây là dòng sản phẩm đặc trưng của Đà Lạt, không chỉ làm hài lòng người tiêu dùng trong nước mà còn đủ tiêu chuẩn xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Mỹ, Úc. Việc đưa một sản phẩm nông nghiệp ra thị trường quốc tế không hề dễ dàng, nhưng hồng treo gió của DaLaVi đã làm được điều đó nhờ quy trình sản xuất chuyên nghiệp, tỉ mỉ và đảm bảo chất lượng ở từng khâu.
DaLaVi là địa chỉ cung cấp hồng treo gió Hoshigaki đạt chuẩn chất lượng.
Từ khâu nguyên liệu, DaLaVi đã chú trọng hợp tác với các nhà vườn trồng hồng sạch tại Đà Lạ. Là vùng đất nổi tiếng với khí hậu trong lành và thổ nhưỡng lý tưởng cho cây hồng phát triển. Những quả hồng được thu hoạch đều đảm bảo không sử dụng phân bón hóa học hay thuốc trừ sâu độc hại, mang lại sự an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng.
Quy trình sản xuất hồng treo gió tại DaLaVi cũng được thực hiện một cách nghiêm ngặt, tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và chất lượng. Sau khi thu hoạch, những quả hồng chín đều sẽ được chọn lọc kỹ càng để loại bỏ những trái không đạt chuẩn.
Tiếp theo, hồng được xử lý qua các bước như rửa sạch, lột vỏ, và treo gió trong điều kiện tự nhiên kết hợp công nghệ tiên tiến để đảm bảo giữ được độ dẻo, màu sắc bắt mắt và vị ngọt tự nhiên tươm mật. Từng công đoạn đều được giám sát cẩn thận bởi đội ngũ chuyên môn cao, đảm bảo mỗi sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng đều đạt chất lượng cao nhất.
Đừng bỏ lỡ mùa hồng treo gió năm nay bạn nhé.
Hồng treo gió của DaLaVi không chỉ là một món ăn thơm ngon, dẻo quánh, mà còn là biểu tượng của sự tận tâm, kỹ lưỡng và cam kết bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Chính những giá trị này đã giúp sản phẩm chinh phục trái tim của người tiêu dùng trong nước lẫn quốc tế, trở thành niềm tự hào của Đà Lạt trên bản đồ nông sản Việt Nam
Đừng để mùa hồng treo gió Đà Lạt qua đi mà không kịp thưởng thức. Đây là thời điểm duy nhất trong năm bạn có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc biệt của mùa hồng treo gió, và cũng là thời gian lý tưởng để làm quà biếu cho những người thân yêu.Nhanh tay sở hữu những gói hồng treo gió ngon lành này, để không bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm một trong những đặc sản tuyệt vời của Đà Lạt trong năm 2024!
>>> Xem thêm các quà tặng đặc sản khác tại: tangqua.vn
Liên hệ đặt hàng:
CÔNG TY TNHH DALAVI
Tel: 02633.814.814 | Hotline: 0914.107.107
Email: [email protected]